Zeytinyağlı Pazı Köftesi

Zeytinyağlı Pazı Köftesi Tarifi

Malzemeler:
Köfte için:
1 demet pazı (sapları ayrılmış ve ince ince doğranmış)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı (kızartmak için)

Yoğurt yatağı için:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
*Köfte harcını hazırlayın:
- İnce doğranmış pazıları kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp süzün ve fazla suyunu sıkın.
Bir karıştırma kabında pazıları, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, bulguru, unu, yumurtayı ve baharatları iyice karıştırın.

- Köfte harcını yaklaşık 10 dakika dinlendirin ki bulgur şişsin ve malzemeler birbirine iyice karışsın.
Köfteleri şekillendirin ve pişirin:

- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler yapın.
Bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı kızarana kadar orta ateşte pişirin.

* Yoğurt yatağını hazırlayın:
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın. Servis tabağına yayarak bir zemin oluşturun.

- Yoğurt yatağının üzerine kızartılmış pazı köftelerini yerleştirin.

Afiyet olsun!